Boekje A-158
100 pagina’s
Hardcover, Premium
€ 24,95 (exclusief verzendkosten)
Voeding voor de Toekomst – Plantaardig, Kweekvlees en de Nieuwe Eetwereld
Voeding voor de Toekomst onderzoekt de ingrijpende transformatie van onze voedselwereld en de rol die plantaardige voeding en kweekvlees daarin spelen. Het boek laat zien hoe voeding veel meer is dan brandstof: het beïnvloedt gezondheid, cultuur, economie en milieu, en biedt tegelijkertijd kansen voor een duurzame en ethische toekomst.
De lezer wordt meegenomen in de redenen achter deze voedselrevolutie. Gezondheid, milieu en dierenwelzijn vormen de kern van de verandering. Plantaardige voeding en kweekvlees kunnen bijdragen aan preventie van chronische ziekten, het verminderen van de ecologische voetafdruk en het beschermen van dierenlevens. Het boek belicht de wetenschappelijke en technologische innovaties die deze producten mogelijk maken, zoals laboratoriumontwikkeling, voedingsoptimalisatie en productieprocessen die zowel smaak als voedingswaarde waarborgen.
Tegelijkertijd stelt het boek kritische vragen: hoe gezond en veilig zijn deze producten? Zijn ze economisch toegankelijk? En hoe veranderen ze onze culturele relatie met voedsel? Door deze dimensies te onderzoeken – van wetenschap tot ethiek, van economie tot maatschappij – biedt het boek een breed perspectief op de toekomst van voeding.
Praktisch en inzichtelijk, nodigt Voeding voor de Toekomst uit om bewust en kritisch keuzes te maken. Het laat zien hoe consumenten, bedrijven en beleidsmakers gezamenlijk de voedselvoorziening kunnen hervormen en hoe elke maaltijd een kans kan zijn om bij te dragen aan een gezondere, duurzamere wereld. Uiteindelijk presenteert het boek voeding als een krachtig instrument voor verandering, dat de toekomst van mens en planeet kan vormen.